鹿児島県立甲南高等学校 ブラッシュアップセミナー
「生物の進化と「新興感染症」、55枚 13.5Mb
参考: 一般向け概要
日時: 2009年11月20日(金) 14時30分〜16時30分
会場: 鹿児島県立甲南高等学校
鹿児島県環境学習会
「新興感染症」と「人畜共通感染症」 新型インフルエンザの現状と対策、32枚 4.5Mb
講演要旨: 世界流行(H1N1)2009誕生の背景
日時: 2009年11月7日(土) 10時〜12時
主催: 霧島市国分北小学校PTA
会場: 霧島市国分北小学校
鹿児島県獣医師会 第44回定期総会特別講演
スライド新興感染症に対する世界的取組み 25枚 392Kb、講演要旨
日時: 2009年5月29日(金) 13時〜14時
主催: 鹿児島県獣医師会
会場: 鹿児島東急ホテル
鶏卵・食鳥肉の安全性向上の取組み方スライド 66枚 11.8Mb
日時: 2009年5月14日(木) 17時〜19時
主催・会場: マルイ農業協同組合
食の安全性向上の枠組み ー 安全と費用便益: 衛生費用の負担方法は?
要旨 56kb スライド 49枚 4.4Mb
日時: 2009年3月13日(金) 13時〜14時
会場: サンロイヤル ホテル
主催: 鹿児島経済同友会 3月例会
「一日東稜大学」 目的: 県内外の大学の講師を招聘し、特別講義を行うことにより、生徒の学問に対する関心をさらに高め、進路意識の高揚を図る。
要旨: 「食の安全性」と「生物の進化」 スライド 41(+14)枚 11Mb
日時: 2008年11月14日(金) 15時〜16時
会場: 熊本県立東稜高校
平成20年度水道関係事務研究会
水道施設へのバイオテロ: 水の衛生(Sanitary)と防犯(Security) 11月6日スライド追加 Power Point 47枚、(3.9Mb)
配布資料:生物・化学兵器への公衆衛生対策:WHOガイダンス Japanese version [pdf 1.73Mb] をクリックする。
日時: 2008年11月6日(金) 10時15分〜11時45分
主催: 日本水道協会九州地方支部 水道関係事務研究会
平成20年度鶏疾病特殊講習会
養鶏におけるリスクマネジメントとその対応
日時: 2008年10月24日(金) 13時〜16時40分
主催: 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究所
平成20年度鹿児島市「食育教室」
「食の防犯」と「食の安全」: 不安の時代をどう生き伸び、次世代に何を託すか Power Point 62枚、(5.1Mb)
日時: 2008年10月20日(月) 10時〜11時40分
会場: かごしま市民福祉プラザ
社団法人鹿児島県工業倶楽部出水地区プラザ例会
事故米転売事件と食へのテロ: 「食の安全」と「食の防犯」 Power Point 54枚、(3.9Mb)
日時: 2008年9月22日(月) 18:00〜20:00
会場: 鶴の町商工会館野田支所
社団法人鹿児島県工業倶楽部食産業部会 特別講演会
国際法の改正と食へのバイオテロ: 「食の安全」と「食の防犯」 Power Point 49枚、(3.4Mb)
講演要旨
日時: 2008年9月2日
会場: ソフトプラザかごしま
平成20年度(第40回) 鹿児島大学農学部附属農場生産物展示即売会 特別講演会
農場から食卓までの安全性確保 Power Point 32枚、(1.3Mb)
講演要旨 9月1日追加
日時: 2008年4月10日
会場: 学内農場棟
平成19年度 鹿児島大学農学部附属農場・演習林及び教育学部実習地 技術部職員研修
生産過程における食品としての安全性向上: 適正農業規範 Power Point 32枚、(542Kb)
講演要旨 9月1日追加
日時: 2008年2月6日
会場: 学内農場棟
日本獣医師会 獣医師生涯研修事業「農場段階における安全性向上対策」
1: 牧場の衛生管理 Power Point 18枚、家畜防疫対策要綱および飼養衛生管理基準 Word
2: 牛が関係する主な人畜共通感染症 Power Point 47枚、解説文 Word
3: 第三者認証システム Power Point 50枚、解説文 Word
主催: 鹿児島県獣医師会(2007年12月20日)
会場: 鹿児島県民交流センター
地球市民講演会
環境・健康・食 Word
講演スライド 51枚、Power Point
主催: 鹿児島NPO環境エネルギー21(2007年11月24日)
会場: 鹿児島市民文化ホール
日本獣医師会 獣医師生涯研修事業「農場段階における安全性向上対策」
「肉用牛・乳用牛編」 html (狂犬病スライドの掲示を忘れていました。12月6日更新)
スライド 11枚、Power Point
主催: 佐賀県獣医師会(2007年11月12日)
市民講演会
平成19年度動物慰霊祭
福祉施設等の調理師のための衛生講習会
平成19年度 家畜衛生講習会(鶏疾病特殊講習)
農場から食卓までの安全性確保 html
講演スライド 39枚、Power Point
主催: 鹿児島県食肉事業協同組合連合会(2007年10月23日)
日時: 2007年10月23日、13時より(入場無料、先着150名)
場所: 鹿児島市民文化センター(与次郎)
日 時:平成19年10月27日(土) 14:30 〜
会 場:動物慰霊碑前
◎式次第:開会、学部長挨拶、祭文朗読、来賓挨拶、読経、焼香、閉会
動物慰霊祭特別講演会
日時:平成18年10月27日(土) 13:00〜14:20
会場:附属動物病院2階 221号教室
参加自由、無料
演題1.「遺伝病のペットを通して見える<人と動物の関係>」 大和 修教授(臨床病理学) 鹿児島大学農学部獣医学科
演題2.「動物のもつ不思議なアニマル・セラピー」 九島祥江主任(原田学園鹿児島動物専門学校 アニマル・セラピー科)
ノロウイルスに対する警戒期突入 Power Point 追加:No10、11(10月18日)
主催: 鹿児島市(2007年10月18日)
「鳥インフルエンザに関するリスク・コミュニケーション」
パート 1:ヒトの高病原性鳥インフルエンザ(H5N1)感染の推移 Power Point
パート 2:インフルエンザの感染機序、ウイルスの再集合 Power Point
パート 3:インフルエンザのリスク要因、感染防御 Power Point
パート 4:新型インフルエンザの世界流行に対する国際的取組み
テキスト: インフルエンザ時計、 続インフルエンザ時計
主催: 独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究所(2007年10月15日)
鹿児島大学へおいでよ
松陽高校訪問(2007年7月31日)
環境とまちづくり:BSE、食品の安全性、環境、生命観(5.5Mb)
主催: 与論町地域女性団体連絡協議会
与論町中央公民館(2007年7月17日) ファイルが大きいのでダウンロードしてからお使いください、スライド中に原文をリンクしてあります(スライドショーにしてポインターを動かすとURLが表示されます)。リンク先が表示された後は、消さないで「戻る」をクリックしないと、スライドそのものが消えてしまいますので、注意してください。
食の安全性
錦江湾高校出前講義(2007年7月6日)
学校給食調理師のための衛生講習会
配布資料
鹿児島市中央保健所(2007年6月26日)
農学概論: 生命(いのち)を科学する
稲盛会館(2007年4月4日)
日置地区生活学校運動交流集会
「食品の安全性と環境」: とくにポジティブ・リスト制度について
吹上中央公民館(2006年12月12日)
平成18年度 家畜衛生講習会(鶏疾病特殊講習)
ダウンロード後、スライドショーにするとリンクが正常の作動するファイルはこちらら
独立行政法人 農業・食品産業技術総合研究機構 動物衛生研究所
2006年10月19日(木)
平成18年度 衛生管理責任者等講習会:公衆衛生学概論
鹿児島県市町村自治会館
2006年7月27日(木)
平成17年度鹿児島大学新興感染症対策研究プロジェクト報告会
◆◆ 司会 ◆◆ 1.3Mb
鹿児島大学理工系総合研究棟
2006年3月28日(火)
日本獣医師会生涯研修事業 HACCP手法に基づく生産段階の安全性向上「ブロイラー編}
リスク・アナリシスと安全性向上の社会システム: 「食育基本法」に則り安全性の正しい知識を普及しよう!
鹿児島県獣医師会(2006年1月20日)、岡山県獣医師会(2月3日)、山口県獣医師会(2月4日)、福井県獣医師会(3月6日)
農場から食卓までの食品の安全システム 4.9Mb
◆◆ 「食品の安全」は生命(いのち)をいただくマナーを基礎とする ◆◆
北九州市総合保健福祉センター
2005年12月27日(火)
「リスク・アナリシスと安全性向上の社会システム」 555Kb
主催: 鹿児島大学地域共同研究センター特別講演会「鹿児島の食の安全を考える」
日時: 12月5日(月)13:00〜-17:10
場所: 鹿児島大学稲盛会館
「食品の安全:生命(いのち)をいただくマナー」 5.49Mb
主催: 鹿児島大学農学部獣医学科第11回 公開講座「動物の生命(いのち)と人との係わり」
日時: 12月3日(土)15:00〜16:30
場所: 鹿児島大学農学部動物病院
「鶏卵の安全な生産・流通」 12.8Mb
主催: 鹿児島県養鶏協会「消費者・関係業者間の顔の見える関係作り」
日時: 10月17日(月)13:00〜15:00
場所: ブルーウェーブイン鹿児島
市民公開フォーラム: 農場から食卓までの食の安全システム ●●● 地域における取組み ●●●
主催: 日本獣医学会、九州地区獣医公衆衛生学会
日時: 10月2日(日) 10時〜12時30分
会場: 鹿児島県民交流センター
「BSE問題の正しい理解: 安全は、国民生活総体を見渡したものでなくてはならない」
主催: 鹿児島市(平成17年度「鹿児島市食生活改善推進委員」研修会 6月2日)
講演録音(26Mb) 6月3日 講演を「Olympus Digital Wave Player」で録音していただきました。Power Pointに編集したものをこれから作成しますので、必要な方は岡本まで連絡してください(2枚1000円)。
音入り 講演(全体)(56.5Mb)6月7日
音入り プロローグ(6.4Mb)6月7日更新、最初のスライドのナレーションが長いので、説明できなかった画像を追加しました。
音入り パート1(23.5Mb)6月6日更新
音入り パート2(9.8Mb)6月6日更新
音入り パート3(11.5Mb)6月6日更新
音入り パート4(10.1Mb)6月6日更新
<音声なし> 学習会などでご自由にお使い下さい。
パート1(1.8Mb)5月30日更新
パート2(938Kb)
パート3(416Kb)
パート4(302Kb)6月2日、市民公開フォーラム(10月2日)を追加
全体(4.1Mb)6月2日、市民公開フォーラム(10月2日)を追加
「安全性を産業振興に! 国際競争に打ち勝つためのシステム作り」
主催: 栃木県家畜保健衛生所ほか(「第2回家畜衛生講習会」2月14日)
栃木県家保の方がビデオに撮った講演をCDにしてくれました。感謝いたします。必要な方は岡本まで手紙で申し込んでください(2枚1000円)。
音入り 栃木講演1(138.6Mb)6月7日
音入り 栃木講演2(237.2Mb)6月7日
「Windows Media Player」が必要です。無料ですので、ダウンロードしてください。
「食品安全の総合システム: HACCP」
主催: 大分県生活衛生課(2月24日)
「獣医師生涯研修事業 農場段階における安全性向上対策」
主催: 県獣医師会(1月25日鹿児島、2月17日長崎、18日佐賀、19日山口、20日福岡、21日岡山、23日大分)
「入浴施設におけるレジオネラ対策」
主催: 鹿児島県生活衛生課(2月7日加治木、8日奄美、16日鹿児島市)
「入浴施設におけるレジオネラ対策」
スライド
「食の安全性向上のための社会システム;農場から食卓までの協力体制」 「講演録」と「スライド資料」を作成・掲載していただきました。福岡県消費者協会に感謝いたします。
主催: 福岡県、(財)福岡県消費者協会 「くらしのフェスタ 2004」
日時: 12月2日(木)13:30〜16:30
場所: あいれふホール(福岡市中央区)
講演スライド(1.2Mb) 用意したPart2とPart3は時間の都合でできませんでした。
講演要旨
「養鶏におけるリスクマネジメントとその対応」
主催: 動物衛生研究所 平成16年度鶏疾病特殊講習会
日時: 10月21日(木) 13:00 〜 17:00
場所: 動物衛生研究所(つくば市)
「安全・安心な鶏卵・鶏肉の生産・流通方策」
主催: 鹿児島県養鶏協会
日時: 10月8日(金) 15:30 〜 17:00
場所: ホテル満秀(鹿児島市)
「適正農業規範(GAP)の推進:生産システムにおける安全管理体制の構築」
SQFと食の安心・安全の新展開
主催: 食品安全性問題研究会、鹿児島大学地域共同研究センター
日時: 10月5日(火) 13:00 〜 17:00
場所: 工学部理工系総合研究棟 2F(鹿児島大学)
市民公開フォーラム 「感染症と食中毒のリスクおよび正しい対処法」
人畜共通感染症のリスクと向き合うために: 高病原性鳥インフルエンザとは 10月4日掲載
主催: 社団法人 大分県獣医師会
日時: 10月3日(日) 11:00 〜 12:30
場所: ビーコンプラザ:フィルハーモニアホール(別府市)
鹿児島県環境学習アドバイザー活動 「食品の安全性と環境」
主催:川内純心大学
日時:8月4日(水)
平成16年度 九州地区中央卸売市場 せり人講習会
「流通業における適正取り扱い規範 GHP: Good Handling Practice」
主催:鹿児島市中央卸売市場
日時:7月29日(木)
かごしま県民交流センター開館1周年記念、放送大学鹿児島学習センター移転1周年記念
鹿児島の食の安全と安心
主催:放送大学鹿児島学習センター
共催:鹿児島県、かごしま産業支援センター、鹿児島県獣医師会
日時:7月10日(土)
鹿児島大学地域共同研究センター 食の資源部会セミナー
日時: 2004年6月9日(水) 15:00-17:00
場所: ベンチャービジネスラボラトリー会議室2F(地域共同研究センター西隣)
対象者: どなたでも参加できます。
参加費: 無料
15:00−16:00
「特定保健用食品とその申請手続き〜りんご黒酢申請経験を交えて」 副部会長坂元醸造(株)常務取締役 長野正信氏
16:00−17:00
「農場から食卓までのリスクアナリシス」 鹿児島大学農学部 岡本嘉六 Pqwer Point 933Kb
「農場から食卓までの食の安全確保システムとは」
主催:鹿児島市食生活改善推進委員講習会
会場:鹿児島市民福祉プラザ
日時:6月7日(月) 14:40〜16:00
NHK ラジオ深夜便 5/16(日)23:10〜5/17(月)1:00
〔サンデートーク〕 「BSEから鳥インフル エンザへ」
▽鹿児島大学教授 岡本嘉六
▽養鶏場経営 斎藤富士雄 「愛鶏園」
平成16年度 獣医公衆衛生学分科会シンポジウム リスクコミュニケーションにおける獣医学の役割、Power Point(538Kb)、4月12日
農場における衛生管理対策(GAP,QAP) Power Point(352Kb)、3月4日更新(3,4枚目を追加)
講演会 「食の安心・安全フォーラム ――― 農場から食卓までの安全管理 ―――」 「食・生命・環境」 主催: 曽於郡衛生自治団体連合会
「食・生命(いのち)・環境 〜安全・高品質の食料は,豊かで快適な生産環境から〜」
「レジオネラ防止対策講習会」 主催: 鹿児島県生活衛生課
「農場段階における食の安全性の確保」 広島県獣医師講習会 11月25日 メルパルク広島郵便貯金会館
「最近話題の人畜共通感染症について」 平成15年度公衆衛生講習会(九州地区)主催:佐賀県獣医師会
11月13日 はがくれ荘
「農場段階における食の安全性の確保」 西・北諸地区豚病対策連絡協議会研修会 8月27日 ウエルサンピア都城
「環境・水・食料」(3.35Kb) 財部町環境学習会 8月23日 財部町公民館
「食品の安全性確保に関するシステム構築: 改革なくして成長なし」 レジオネラ症防止対策講習会 鹿児島市健康福祉局指導監査課主催 6月27日10時〜11時 鹿児島市市民福祉プラザ
平成15年度 鹿児島市温泉協会研修会 「レジオネラ症について」 5月26日14時30分〜16時 グリーンホテル錦生館
第38回定期総会 鹿児島県獣医師会 「食品の安全性確保に関するシステム構築: 改革なくして成長なし」(音無 10.6Mb) 5月23日13時30分〜14時30分 ベイサイドガーデン
レジオネラ症防止対策講習会 鹿児島県主催 畜産物安全性確保のためのセミナーご案内 食品の安全性と環境: 21世紀の水問題 鹿児島県技術士会研修会 2002/12/14
レジオネラ症防止対策講習会 南日本新聞、12月13日、鹿児島県生活衛生課主催
慶祝 興南会15周年(021210) Power Point 600KB、10月30日、興南会主催 畜産・園芸に関するシンポジウム
安全・安心を武器に、多目的利用を! (020812) Power Point 4.35MB、6月18日、鹿児島県ミネラルウオーター協議会の年次総会での講演スライドです。(ミネラルウオーター編)
鹿児島県レジオネラ症防止対策講習会 (020812) Power Point 4.25MB、昨年末から3月にかけて、鹿児島県が温泉業界を集めて県下全域で実施した企画の講演スライドです。(温泉編)
BSE関連講演会 ☆ 狂牛病(牛海綿状脳症、BSE): どの程度危険か? ☆
食品の安全性と環境(沖永良部消費者大学、2001年9月18日)
物流の国際化と認証システム(食の安全フォーラム、2001年9月14日)
国際競争力強化のために ー 国際化の中で果たすべき産官学連携の役割 ー(食品安全性問題研究会、2001年9月7日)
国際競争力強化のために ー 国際化の中で果たすべき産官学連携の役割 ー(鹿児島養鶏研究会、2001年7月10日)
国内産食肉の安全性向上と消費拡大 ー 「消費者の安心」が「生産者の安定収入」の決め手 (南九州養豚会、2001年6月16日)
鶏卵の安全性向上と消費拡大 ー 「消費者の安心」が「生産者の安定収入」の決め手(福岡県、2001/3)
食と環境 ー 私とあなたの息子や孫のために、今何が必要か(鹿児島県、東市来町、2000/12)
ヒトと動物に共通の感染症の予防 ー 伴侶動物、産業動物、野生動物とのかかわり(鹿児島大学動物慰霊祭、2000/10)
水の特性と有効利用 − 温泉水の特性と多目的利用(鹿児島県、鹿児島市、2000/9)
国内外の競争に勝てるミネラルウォーター製造業 −まず衛生問題の解決から(鹿児島県、鹿児島市、2000/2)
国際化時代に生きる
ー 国際競争に勝てる畜産業の環境整備 ー (日本食鳥協会/盛岡、名古屋、大阪、福岡、2000/1〜2)
食と環境 ー 21世紀の課題(川辺町女性大会/鹿児島県環境学習アドバイザー、鹿児島、1999/11)
食鳥肉と食卵の安全性
(日本生活協同組合連合会、東京、1999/7)
農畜水産物流通の国際化の進行と国際基準(鹿児島県獣医師会公衆衛生分科会、鹿児島、1999/3)
畜産物の安全性と国際的調和:危害性食品の生産から流通までの衛生対策/家畜生産におけるホルモン剤(ユニック(株)、福岡、1998/11)
食中毒防止のための生産から消費までの衛生対策(鶏病研究会、熊本、1998/10)
卵の賞味期限を巡って(食品安全性問題研究会、鹿児島、1998/7)
農場から食卓までの安全性確保システム(ユニック(株)、福岡、1998/6)
畜産物の安全性と国際的調和(日本アーバーエーカー(株)、静岡、1998/5)
サルモネラ食中毒の世界動向(ユニック(株)、宮崎、1998/4)
生菌剤の効果と基礎(鹿児島県獣医師会、鹿児島、1997/11)
3月1日(月)13:00〜16:30、稲盛会館(鹿児島大学工学部)
岡本講演要旨
岡本講演スライド Power Point(1.4Mb)
岡本講演総括 Power Point(91Kb)
日時: 3月5日(金) 10時半〜
場所: 大黒リゾートホテル (曽於郡志布志町夏井)
日時: 3月13日(土)13時〜15時
場所: 九州エネルギー館(福岡市中央区薬院4−13−55)
主催・問合せ先: 科学を語る会 Tel. 092-781-2625
参加料: 500円(ただし、高校生以下は無料)
<講演概要>
食は生命の基礎です。私たちは,タンパク質をはじめ人間の生命を維持するのに必要な栄養素を食品から得ています。
このところ,私たちが何気なく口にしている食品について,その安全性を巡る社会的混乱が続いています。
大腸菌O157,サルモネラ,ダイオキシン,黄色ブドウ球菌,牛海綿状脳症(BSE),鳥インフルエンザなどによる問題 がそれです。
そもそも食品の安全性について,我々消費者は正しく理解しているといえるでしょうか。食品の安全性を生産・製造・流通段階の品質・衛生管理の問題であるとして,消費段階における安全性確保対策を怠ってはいないでしょうか。また,安全・高品質の食品を得るための源とは何でしょうか。
持続性のある安全な生活体系の構築に向けて,食の安全というものを消費者として,また地球生命体の一員としてみなさんに見つめなおしていただきたいと思います。
1月20日 川薩保健所
1月29日 鹿屋中央公民館
1月30日 徳之島農協会館
下記のページから図表を引用させて頂きました。
地球と宇宙の科学のイントロダクション・地学副読本 名前 猫三氏(千葉県公立高校の理科教員)
生命と宇宙 矢尾憲一氏(福井県建築設計士)
骨子とまとめ(40.5Kb)
社会福祉施設関係者が80名ほど参加しました。配布したレジメを掲示します。
「公衆浴場における衛生等管理要領等の改正(平成15年度2月14日)」を追加しました。御利用下さい(Power Point 5.22Mb)。
録音していただきましたので、音声を付けたものを、順次、掲示します。音声が入ると記憶サイズ大きくなりますので(36.8Mb)、10Mb程度に区切って掲示しますので、ダウロード後つなぎ合わせてください。
「Power Point」で「Kenju1.ppt」を開き、「挿入」、「ファイルからスライド」、「プレゼンテーションの検索」、「参照」を順番にクリックし、「Kenju2.ppt」を選び、「すべて挿入」をクリックすると「1+2」ができます。同様の手順で、「1+2+3」・・・と繰り返します。最後のスライドの後ろに挿入するよう、挿入場所に注意して下さい。
音入り講演(5分割)
スライド1〜4 5月28日 8.62Mb
スライド5〜12 5月29日 6.66Mb
スライド13〜21 5月30日 7.68Mb
スライド22〜34 6月2日 6.38Mb
スライド35〜47 6月2日 7.66Mb 完了
食の安全性: カイワレからBSEまで 奄美大島宇検村生活学習会(19.2Mb Power Point) 2003/3/4
背景が赤の資料はリンクしてありますので、クリックすると原文がみられます。
2月26日13時〜16時 種子島建設業協同組合会館
2月27日9時30分〜12時30分 屋久町総合センター
農場段階におけるQAP(品質保証計画) 第44回九州ブロック家畜保健衛生業績発表会(1.36Mb Power Point) 2月14日
背景が赤の資料はリンクしてありますので、クリックすると原文がみられます。下記の「検証」とセットでご覧ください。
リンクを追加しました(2/18) 検証:「農場から食卓まで(From farm to table)」の意味すること 畜産物安全性確保のためのセミナー(1.3Mb Power Point) 2003/2/5-6
背景が赤の資料はリンクしてありますので、クリックすると原文がみられます。
2月5日13時〜17時 鳥栖市JAグリーンセンター
2月6日13時〜17時 鹿児島空港ホテル
参考資料:米国におけるHACCP
施行状況 :その後の資料も追加(7/18)
腸内細菌叢と生菌剤の基礎
米国で許可された食肉および食鳥肉の解体処理工程における抗菌処理
(日本獣医公衆衛生学会・九州、1997/10)
生菌剤の種類
CE 剤の製剤化と使用効果
CE 剤の効果判定
生菌剤の使用目的と効果:付加効果としての環境微生物叢の制御
生菌剤の台湾における使用状況
生菌剤によるコクシジウム症の流行軽減 (1997年学会報告)
まとめ